De oeroude gemberwortel is een populair kruid, zowel voor de chef-koks als voor medici. Gember bevat gezondheidsbevorderende oliën zoals gingerol, zingerone, shogaol, farneseen en kleine hoeveelheden β - phelladrene, cineol en citral. Gingerolen helpen bij het verbeteren van de darmmotiliteit, wat darmontsteking voorkomt. Ook werken ze als een pijnstiller, kalmeren zenuwen en hebben antibacteriële eigenschappen. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat gember de misselijkheid, die veroorzaakt wordt door reisziekte of zwangerschap, kan verminderen. Gember kan ook migraine verhelpen. Verder bevat gember veel mineralen, zoals kalium, mangaan, koper en magnesium. Kalium is belangrijk voor de lichaamscellen- en vloeistoffen die hartslag en bloeddruk controleren.
Gemberwortel in plakjes gesneden en gekookt in water met toegevoegde citroen- of sinaasappelsap en honing is een populaire kruidendrank in de geneeskunde om verkoudheid, hoesten en keelpijn te verlichten.
