Quinoa

Het zaad van de plant quinoa ziet er graanachtig uit en zeer voedzaam. Oorspronkelijk werd deze plant verbout op de hoogvlaktes van Andes, een gebergte in Zuid-Amerika. De Inca's geloofden in quinoa "de moeder van alle graansoorten” (chisaya mama), het zou een lang en gezond leven garanderen. Glutenvrije quinoa is een uitstekende bron van eiwitten en mineralen, zoals ijzer, koper, calcium, fosfor, kalium, zink, foliumzuur, mangaan en magnesium. Superfood quinoa is ook rijk aan vitaminen E, B1, B2 en B6.